Il terroir del Chianti Classico ha da sempre permesso al Sangiovese di dare qui i suoi migliori frutti e di esprimersi in vini eleganti e del tutto particolari. Per questo il Castello di Lucignano crede nell'identitá derivante dalla relazione tra luogo e vitigno ed investe molto in quest'uva, per esempio utilizzando nuovi cloni selezionati dopo anni di studio dal Consorzio del Chianti Classico, riportando cosí la tradizione al presente. Due dei vini dell'azienda, il Chianti Classico ed il Chianti Classico Riserva, vengono infatti prodotti esclusivamente con uve autoctone: Sangiovese e Canaiolo Nero. Per creare vini di alta qualità, l' azienda esegue tre selezioni d'uva:
Gli sforzi non sarebbero tuttavia completi senza la tecnologia enologica di cui dispone la cantina del Castello di Lucignano, tecnologia che permette di trattare le uve con la massima cura, sfruttando tutto il loro potenziale per ottenere vini di alta qualitá che interpretano ed esaltano il terroir di origine e le caratteristiche tradizionale dell' uva Sangiovese. Così Castello di Lucignano mantiene inalterata la tradizione del territorio senza rinunciare tuttavia alle nuove tecnologie. | La storia del castello | Visite e degustazioni | La filosofia | La cantina |
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La ricerca di elevata qualitá e il rispetto della tradizione del Chianti Classico, in cui il Castello di Lucignano crede molto, sono i principi che guidano ogni azione, sia in vigna che in cantina.